いっぱいに広がるゆずの香り

あっという間に1月も最終週。
大通公園では雪まつりの準備が進んでいます。
今年の冬は雪かきが大変ですが、
そのぶん、雪まつりは安心な感じですね。

鮭とゆり根のゆず味噌炒め　1,050円

今週は鮭と、茶碗蒸しでおなじみのゆり根を合わせました。
炒めても、甘苦くホクホクとしておいしいものです。
ゆず味噌には自家製ゆず茶を使って、
ゆずの香りがいっぱいに広がります。

豚肉とさつま芋のマスタード煮　1,050円

豚肉をコトコトと柔らかくなるまでじっくり煮込みました。
粒マスタードと、仕上げに加えたバターにより
コクのあるさわやかな味わいに仕上がっています。

pippin　橋場ほのか／瀧本尚夏