桜の衣で、一足早い春の味

3月も中旬、いつの間にかホワイトデーも終わっていました。
風が冷たく、雪がちらちらと舞う
冬でも春でもないこの季節、思い出すのが卒業式。
今週末がピークのようですね。

白身魚の桜衣揚げ　1,050円

白身魚と桜の花のかわいいピンク色、
エンドウのきみどり色で春の味覚。
桜茶にも使われる桜の花びらを、お魚と一緒に揚げてみました。
添えられたエンドウのほのかな甘みと、
シャキッとした食感もお楽しみください。

鶏肉と寒いものマスタード炒め 味噌風味　1,050円

今回は、鶏肉と寒いもの組み合わせです。
甘酸っぱいマスタードベースのタレに、
味噌のコクをプラスしました。
寒いもはごく薄くスライスし、生のまま炒めてあるので
新しい歯ごたえが楽しめる一品です。

pippin　小野理恵子 / 紀國さや子