pippin http://www.pippin-style.com Just another WordPress weblog Tue, 31 Aug 2010 08:43:54 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 甘いお芋の定番おかず http://www.pippin-style.com/?p=1378 http://www.pippin-style.com/?p=1378#comments Tue, 31 Aug 2010 08:43:54 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1378 9月に入るというのにひどい残暑に見舞われている札幌です。
冬は寒いのに夏もこう暑いと、北海道の良い所がなくなってガッカリしますね。
いつまで続くのでしょう？ この暑さ…

鶏団子とインカのめざめの肉じゃが風　　￥1,150

「インカのめざめ」というと「ああ、あの黄色い甘いお芋ね」と言われる位
市民権を得た感のあるじゃが芋です。
今週は鶏団子と一緒に肉じゃが風にあっさり煮ました。
ボリュームのある定番おかずです。

白身魚のフリット ローズマリーの香り　　￥1.050

白身魚をローズマリーの入った衣でカリッと揚げました。
衣には粉チーズが入っていて、ローズマリーの香りとコクのある
味わいに仕上がりました。
秋の味覚として、カボチャ、エリンギもお楽しみください。

pippin　橋場ほのか／紀國さや子

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1378 0 ６歳 http://www.pippin-style.com/?p=1371 http://www.pippin-style.com/?p=1371#comments Thu, 26 Aug 2010 14:15:16 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1371 6歳
ヨソの家の子供は大きくなるのが早い〜なんて言いますが、いつのまにかpippinも６歳になりました。６周年ってなんだか中途半端？な感じですが、人間で言えば小学校１年生！　マニアックなお客様にオメデトウのお言葉をかけて頂きましたが、なんとか無事に成長してこれたのも本当に皆さまのお陰です。始めた頃と環境も状況も随分変わりましたが、「おいしかったよ」の一言を励みにスタッフ一同明日からまたマジメに頑張っていきます。よろしくお願い致します〜

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1371 0 栄養たっぷり、甘味のあるカボチャ http://www.pippin-style.com/?p=1354 http://www.pippin-style.com/?p=1354#comments Tue, 24 Aug 2010 09:33:19 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1354 カラッとした暑さが続いたと思ったら、今度は集中豪雨で湿度が高くなり
安定しない天気が続いています。
サンマの水揚げ量が悪いとニュースで報道されていますが、
この雨で野菜の生育も心配ですね。



鶏手羽と坊ちゃんカボチャのマスタード炒め　　￥1,150

今週の野菜は石狩産の坊ちゃんカボチャです。
1ヶ300〜400gの小さいカボチャは、高栄養で甘味が強く
カロテンが豊富に含まれています。
鶏手羽のコクと酸味のあるマスタードソースがマッチしてパンチの効いた一品です。

鯵と夏野菜の南蛮漬 カレー風味　　￥1,150

夏の定番、冷たい南蛮漬。今週はピリッとスパイシーなカレー風味にしました。
鯵と色とりどりの夏野菜に酸味が程よく染みて、
残暑で疲れた身体にもぴったりです。

pippin　紀國さや子／橋場ほのか

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1354 0 まだまだ夏を盛り上げる、夏野菜メニュー http://www.pippin-style.com/?p=1348 http://www.pippin-style.com/?p=1348#comments Tue, 17 Aug 2010 07:38:50 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1348 お盆休みが終わって、心なしか夜はもう涼しい札幌です。
夏のイベントも色々と終わってしまいましたが、
今週末は近代美術館のローマ展の最終日、ご近所のアパレルメーカーさんのSaleと
まだまだ盛り上がる西18丁目界隈です。



豚肉とズッキーニのオイスター炒め　　￥1,150

にんにくと生姜風味のこっくりとしたオイスター炒めです。
豚肉と合わせたのは仁木町産ズッキーニ。
なかなかメインとなる事の少ないズッキーニですが
クセもなくておいしい夏野菜です。ぜひお試しください。

ホタテとパプリカの冷たい生姜煮　　￥1,150

ホタテと一緒に、パプリカと大根をさっぱりと生姜で和風に煮ました。
野菜にホタテのダシがしっかり染みています。
暑い夏の日に冷たい煮物はいかがでしょうか？

pippin　橋場ほのか／紀國さや子

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1348 0 シャキシャキレタスとひき肉の炒めもの http://www.pippin-style.com/?p=1340 http://www.pippin-style.com/?p=1340#comments Tue, 10 Aug 2010 07:34:05 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1340 例年になく暑い日が続きますが「北海道の暑さはお盆まで」とよく言われます。
そのお盆もいよいよ今週末。そう思うと少し名残惜しいような気もしますね。

pippinは8/13（金）〜16（月）までお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

ひき肉とロメインレタスのサルサ風炒め　　￥1,150

今週はニセコ産ロメインレタスを使用しています。
しっかりと煮込んだひき肉とお豆をシャキシャキのロメインレタスと
一緒に炒めて、タバスコの辛みの効いたサルサソースをかけました。
玉レタスより、ビタミンC、β-カロテンの多いロメインレタスは
シーザーサラダが一般的ですが、肉厚でシャキシャキの食感を生かして炒めました。

海老とオクラのエスニックマリネ　　￥1,150

プリプリの大ぶりな海老と色よくゆでたオクラを、
ベトナム風のドレッシングに漬け込みました。
酸味と甘味がさっぱり爽やかで、ほんのりナンプラーが効いています。

pippin　紀國さや子／橋場ほのか

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1340 0 ブルーベリー http://www.pippin-style.com/?p=1331 http://www.pippin-style.com/?p=1331#comments Sat, 07 Aug 2010 09:04:57 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1331 ブルーベリー！！
今の時期、楽しみな夏の果物と言えばブルーベリー。冷凍の物は年中出回って便利ですけど、フレッシュな物はやはり香りもジューシーさも断然違います。そのまま食べるのもイイですが、加工するのにも皮を剥いたり種を取ったりする手間がいらないので、HLDさんの仁木産ブルーベリーを見かける度に大量に購入してせっせと調理しています。写真はパウンドケーキになる所。たっぷりと底に敷き詰めてキャラメルソースをからめ、生地を流します。焼けてからひっくり返すと、ほんのり苦みのある濃厚なブルーベリーソースに。毎年この時期限定のパウンドケーキです。他にももちろんジャムやシロップ、そして空き時間にはパンケーキにたくさん混ぜ込んでおやつにしたりしてイロイロ楽しんでいます。９月までは産地を替えながら販売するそうです。ぜひお試し下さい〜

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1331 0 人気の豚しゃぶと2色のインゲン http://www.pippin-style.com/?p=1323 http://www.pippin-style.com/?p=1323#comments Tue, 03 Aug 2010 07:16:49 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1323 あっという間に8月に入って、カラッとした北海道らしい暑さが戻ってきました。
夏バテ、夏風邪に負けないように、しっかり食べて短い夏を楽しみましょう。

豚しゃぶとインゲンのキムチマヨネーズ　　￥1,150

今週は人気の豚しゃぶに、生姜、にんにく、唐辛子を効かせたパンチのある
キムチマヨネーズを合わせました。
添えたのはニセコ産の白と緑の2色インゲン。歯ざわり良くゆで上げました。

鮭とゴーヤのカレー炒め　　￥1,050

鮭をゴーヤ、パプリカの夏野菜と一緒にpippin特製カレースパイスで
トマト風味に炒めました。
ゴーヤは、苦味成分モモルデシンを含み、夏バテに効果があると言われています。

pippin　橋場ほのか／紀國さや子

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1323 0 フレッシュな季節の野菜を使ったメニュー http://www.pippin-style.com/?p=1314 http://www.pippin-style.com/?p=1314#comments Tue, 27 Jul 2010 09:34:37 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1314 毎週水・土曜日にHOKKAIDO LIFE DEPARTMENTさんの野菜販売のお隣で、
マフィンやドリンクの屋台を行っており、大変好評いただいてます。
最近では、マフィンの内容にもフレッシュな道産の野菜・果物を使用してますので
まだお試しいただいてない方はぜひ水・土曜日pippinの屋台へお越しください。

鶏肉とヤングコーンの白ワインバターソース　　￥1,150

今週登場した野菜は十勝士幌町のヤングコーン「わかもろこし」です。
「生」のヤングコーンはとても珍しく、ヒゲまで食べられるほどフレッシュ。
鶏肉とヤングコーン、ピーマンをこんがり焼いて、
白ワインバターソースをからめました。

鯵と夏野菜の揚げ浸し 柚子こしょう風味　　￥1,050

カラフルでおいしい夏野菜がたくさん出回っています。
そんな野菜達とカリッと揚げた鯵に、だしを効かせたつゆをたっぷり浸しました。
柚子こしょうをピリッとアクセントにしています。

pippin　紀國さや子／橋場ほのか

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1314 0 http://www.pippin-style.com/?p=1309 http://www.pippin-style.com/?p=1309#comments Tue, 20 Jul 2010 11:50:52 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1309 新・夏メニュー
どんよりとした空模様で暑さだけはしっかり暑い、そんな今年の夏です。７月からデザートを中心に少しメニューをリニューアルしました。写真はフローズンヨーグルト。３KGサンの熱烈リクエストでしたが、なかなかのおいしい出来映えでお客様にも好評です。さっぱりとした柔らかな酸味に季節のフルーツシロップの甘味がよく合います。ザクザク混ぜてお召し上がり下さい。他にもココナツ、マンゴーなどのトロピカル系、杏仁豆腐などひんやりスウィーツが揃っています。（とは言っても、水・土の屋台では相変わらず焼き菓子が大人気なのですけど）　今週末は花火大会、ビアガーデンも始まります。短い北海道の夏、楽しみたいですね。

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1309 0 夏にぴったり、スタミナ炒め http://www.pippin-style.com/?p=1299 http://www.pippin-style.com/?p=1299#comments Tue, 20 Jul 2010 07:44:44 +0000 admin http://www.pippin-style.com/?p=1299 7月も残すところ早くも2週間となりました。
いつになく湿度の高い夏で、pippinの厨房は1日中扇風機を
回しっぱなしで働いています。
先週から、夏の新メニュースイーツも登場してますので
ぜひ早めにお試しくださいね。

ラム肉とトマトの炒めもの バルサミコ酢風味　　￥1,150

夏にぴったり、スタミナ！な炒めものです。
ラム肉はたっぷりの生姜とにんにくで下味を付けています。
炒めたトマトの酸味が爽やかです。
バルサミコだれにはお正油もプラスして、ごはんに良く合う一品となりました。

白身魚の唐揚げ 薬味たっぷり香味ソース　　￥1,050

揚げた淡白な白身魚をミョウガ、セロリ、キュウリ、ショウガなど
たっぷりの香味野菜と一緒にさっぱりいただけます。
ソースには、酸味とゴマ油の風味が効いています。

pippin　橋場ほのか／紀國さや子

]]> http://www.pippin-style.com/?feed=rss2&p=1299 0